Recettes et vidéos

INGRÉDIENTS

50 cl de bouillon de bœuf
3 gousses d'ail
1 viande de bœuf hachée grossièrement
4 c. à soupe d'huile
1 c. à café de cumin en poudre
2 oignons
1 c. à café d'origan
1 boîte de tomates pelées au naturel
600 g d'haricots rouges
3 c. à café de chili en poudre
quelques gouttes de Tabasco
Sel & poivre

MÉTHODE

1- La veille, mettre les haricots à tremper dans une grande quantité d’eau froide.
2- Le jour même, peler et hacher les oignons et l’ail. Égoutter les haricots rouges et les tomates.
3- Chauffer l’huile dans une grande cocotte et faire revenir l’ail et l’oignon hachés.
4- Ajouter la viande et laisser cuire 5 min en remuant.
5- Verser les haricots dans la cocotte, remuer et incorporer toutes les épices. Saler et poivrer & mélanger.
6- Laisser cuire 3 min, baisser le feu et mouiller avec le bouillon. Ajouter les tomates pelées.
7- Couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant 3 heures en remuant de temps à autre. Au besoin, rajouter de l’eau en cours de cuisson.
8- Servir le chili brûlant avec de fines rondelles d’oignons rouges crus.